Drożdżówki

Składniki:

Ciasto:

400 ml letniego mleka

50 g cukru

30 g świeżych drożdży

40 g masła

650 g mąki pszennej

5 g soli

2 żółtka

cukier waniliowy

Masa makowa:

100 g zmielonego suchego maku wymieszać z mlekiem, cukrem i jednym białkiem na jednolitą gęstą słodką masę, można dodać rodzynki

Masa serowa:

100 g twarogu wymieszać z cukrem, łyżką mąki i jednym białkiem na jednolitą słodką masę

Przyrządzanie:

Rozpuścić drożdze w odrobinie letniego mleka, dodać łyżkę cukru i dwie łyżki mąki, poczekać 15 min aż zaczyn zacznie rosnąć. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i wyrobić ciasto mikserem przez 10 minut (haczykowymi końcówkami). Pozostawić na 15-30 minut pod przykryciem, aby ciasto lekko podrosło.

Jedną połowę ciasta rozwałkować w kształcie kwadratu na grubość 0,5 cm, posmarować masą makową i zwinąć w rulon, kroić nitką na kawałki (8 do 12 kawałków, zależnie jakiej wielkości chcemy bułki). Układać na blasze wyłożonej papierem w dużych odstępach, odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

Drugą połowę ciasta uformować w rulon i podzielić na 8 do 12 kawałków (można je ważyć, by bułki były tej samej wielkości). Formować kulki, turlając je pod dłonią na stolnicy, lekko spłaszczone układać na blachę wyłożoną papierem. Po godzinie zrobić w środku zagłębienie (np. małym kieliszkiem)  i wypełnić je masą serową.

Przed włożeniem do piekarnika bułki posmarować mlekiem. Piec w temperaturze 160 stopni przez 20-25 minut, po lekkim przestudzeniu polukrować.

 

SMACZNEGO :)